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2020-09-17 (Thu) 11:08

ポリフェノールの仲間

ポリフェノールの仲間
ポリフェノールというのは、二つ以上のOH(水素基)がついたフェノール環構造をもつ分子の総称です。

ポリフェノールと言う固有名詞があるわけではありません。

フィトケミカルの中には、ポリフェノールの構造をしたものもあればそうでないものもあります。

抗酸化栄養素の総称は、ポリフェノールではなくフィトケミカルになります。

カテキン、タンニン、アントシアニン、ケルセチン、イソフラボンなどはポリフェノールの仲間です。

主なポリフェノールの仲間
アントシアニン
⇒なす、赤ワイン、ブルーベリー、ブドウ

イソフムロン
⇔ビール

イソフラボン
⇔大豆

カテキン
⇔緑茶

リスベラロール
⇔赤ワイン

タンニン
⇔緑茶、コーヒー

カカオポリフェノール
⇒チョコレート、ココア

アップルフェノン
⇒リンゴ

クロロゲン酸
⇒コーヒー、じゃがいもの、サツマイモの皮

ケルセチン
⇒玉ねぎ、リンゴ

サポニン
⇔大豆

ショウガオール
⇒ショウガ

セサミノール
⇒ゴマ

テアフラビン
⇒紅茶

ルチン
⇒そば

ウーロン茶ポリフェノール
⇒ウーロン茶

ポリフェノールを多く含む食品
赤ワイン
バナナ
マンゴー
ブルーベリー
春菊

強力な抗酸化力で活性酸素を撃退
ポリフェノールは、植物の色素、苦みや渋み成分に含まれている物質で約300種類あると言われています。

赤ワインにはポリフェノールが含まれていて身体に良いと言われています。

赤ワインはタンニンやカテキン、アントシアニン、リスベラロールなどの多くの種類のポリフェノールが含まrています。

ポリフェノールには、強力な抗酸化作用があり活性酸素を除去してくれます。

活性簡素は細胞を傷つけてしまうので生活習慣病やがん、老化の抑制に働くとされています。

ポリフェノールの抗酸化力は、ビタミンEよりも強く細胞内でも細胞間でも細胞膜上でも働いてくれます。

多様な薬効も期待できる
ポリフェノールは、適正な量を摂取すると薬効も期待ができます。

ブドウやブルーベリーに多いアントシアニンは視力の向上や眼精疲労、肝機能強化に効果があるとされています。

緑茶のカテキンには、血中コレステロール値を抑制し高血圧の予防、虫歯や口臭の予防に有効とされています。

ウーロン茶に含まれるウーロン茶ポリフェノールは、脂肪の分解を促進させる働きがあるとされています。

血中コレステロール値も下げてくれるので生活習慣病を予防してくれます。

ココアやチョコレートに含まれるカカオポリフェノールには、ストレスを抑制する働きがあります。

また、リンゴに含まれるアップルフェノンには、ヒスタミンの遊離を抑えてアレルギー症状を改善してくれます。

メラニンの生成を抑えたり活性簡素を除去する働きもあります。

このように多種多様なポリフェノールには、薬効作用もあるとされています。

普段の食事からポリフェノールを摂取できると良いと思います。


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2020-09-17

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